طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق الشرقي

 الشيف شيف رونا

المقادير :
1  كيس مكرونة قلم
300 جرام سجق شرقي
فلفل أخضر - طماطم
2 حبة بصل
3 ملاعق  دقيق
3 ملاعق زبدة أو زيت ذرة
3 كوب حليب

الخطوات :
1- تسلق المكرونة في ماء مغلى مضاف اليه ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت حتى تنضج ثم تصفي وتترك جانبا .
2- لتحضير السجق نقوم بتقطيعه الى مكعبات ثم نقوم بتقطيع البصل والفلفل والطماطم الى مكعبات صغيرة
3- نضع الطاسة على النار وبها ملعقتين من الزيت ثم نضع السجق ويقلب قليلا حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل والطماطم والفلفل ونضع رشة فلفل أسود ثم نضبط الملح ويقلب جيدا ثم يترك لينضج .
4- لتحضير البشاميل نضع وعاء على النار وبه 3 ملاعق زيت أو زبدة و3 ملاعق دقيق ويقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف الحليب مع التقليب المستمر ونضيف الملح ورشة فلفل أسود ورشة قرفة ونستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط
5- نحضر البايركس ونضع فيه قليلا من البشاميل  ثم نضع نصف كمية المكرونة وعليها بعض من البشاميل
6- نضع كمية السجق مع توزيعها على المكرونة بهذا الشكل
7-نضع باقي كمية المكرونة وعليها باقي كمية البشاميل .

8-من الممكن أن نضع على الوجه جبنة شيدر أو موتزاريلا حسب المتاح وندخلها الفرن حتى ينضج ويحمر وجها وتقدم ساخنة بألف هنا وشفا ..