طريقة عمل بطاطس فريسكاس

 الشيف شيف رونا


المقادير : 

١ كوب دقيق
٣ حبات بطاطس كبيرة مقشرة و مقطعة أصابع بالطول
١ ملعقة صغيرة كركم
٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة شطة
١/٢ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة بصل بودرة
القليل من الماء
زيت للقلي

مقادير صوص الفريسكاس : 

٣ ملاعق كبيرة كاتشاب
١/٢ كاس مايونيز
ملعقة صغيرة خل
ملعقة كبيرة سكر
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
١ مخلل خيار مفرومة ناعم
ملح / فلفل حسب الرغبة.

الخطوات :

١- تقطع حبات البطاطس الى اصابع سميكة قليلا ثم تسلق في ماء مغلى مضاف اليه ملعقة صغيرة ملح لتكون نصف سلق ثم تصفي
٢- نخلط الدقيق مع الكركم مع البيكنج باودر مع الملح والشطة والثوم في وعاء .يضاف القليل من الماء حتى يصبح لدينا خلطة سميكة
٣- تنقع البطاطس في خليط الدقيق وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة او أكثر .
٤- توضع كمية وفيرة من الزيت في وعاء ويوضع على النار عندما يحمى الزيت تقلى قطع البطاطا ويجب تحريكها أثناء القلي حتى تصبح مغطاة بالكامل بالزيت وترفع من على النار عندما تكتسب اللون الذهبي
٥- ترص في طبق التقديم وتقدم مع الكاتشب او صوص الفريسكاس




لتحضير صوص الفريسكاس: تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض وتوضع في البراد حتى تبرد .