مندي الدجاج "الفراخ" ولا أسهل

طريقة سهلة جدا جدا وسريعة والنتيجة رائعة

الوجبة طبق رئيسي

المطبخ العربي

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطبخ 1 ساعة

الوقت الكلي 1 ساعة 5 دقائق

يكفي لعدد 4 أشخاص

الشيف شيف رونا

المقادير

1 دجاجة كاملة
2 كوب ارز بسمتى
1 حبة ليمون ناشف
2 عود قرفة خشب
5 فص حبهان
5 عود قرنفل
2 ورقة لورى
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة ملح صغيرة

تتبيل الدجاج

1/2 ملعقة فلفل أسود
1 ملعقة كركم صغيرة
1 ملعقة بهارات دجاج صغيرة
1 ملعقة بهارات مشكلة صغيرة
1 1/2 ملعقة ملح صغيرة
2 ملعقة زيت كبيرة

الخطوات

يغسل الارز جيدا ويصفي ثم يوضع في وعاء الطهى ونضع عليه 4 كوب ماء ساخن و2 ملعقة زيت و 1 ملعقة صغيرة ملح ومكعب مرقة دجاج ونضيف باقي البهارات ( القرفة الخشب والحبهان والقرنفل والليمون الناشف وورق اللورى )
يغطى الوعاء او الصينية بطبقتين من ورق الالمونيوم وتقفل جيدا وبواسطة سكين نقوم بعمل فتحات صغيرة متفرقة في ورق الالمونيوم
نحضر توابل الدجاج وهى الفلفل الاسود وبهارات الدجاج وبهارات مشكله والكركم والملح ونضيف اليها ملعقتين زيت وتخلط جيدا
تغسل الدجاجة جيدا وتقسم بالطول نصفين مع الاحتفاظ بالجلد وتدعك جيدا بالبهارات السابقة ثم توضع فوق الورق الالمونيوم
تغطى الدجاجة بطبقة اخرى من الالمونيوم وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ساعة تقريبا
بعد الساعة نزيل الالمونيوم من على الوجه وندهنها مرة أخرى بخليط البهارات والزيت بواسطة فرشاه ونشعل الشواية ونتركها 10 دقائق أخرى
نشعل فحمة ونضعها في ورق المونيوم ونضع عليها نقطتين زيت ثم نضعها في منتصف الدجاج والارز ونغطى عليها ونتركها لمده 5 دقائق ثم يغرف المندى ويقدم بالهنا والشفا