طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بوصفة سهلة جدا وطعم رائع
مدة التحضير 30 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
يكفي لعدد 4 أشخاص
المقادير
- 1/2 كيلو كبدة
- 2 حبة فلفل أخضر أو ألوان
- 2 حبة فلفل حامى
- 1 كوب حليب
- 1 حبة ليمون
- ملح - فلفل أسود - كسبرة ناشفة
- بقدونس للتزيين
الخطوات
-
توضع الكبدة في الفريزر لمدة نصف ساعة لسهولة تقطيعها شرائح رفيعة
-
تقطع الكبدة لشرائح رفيعه ثم تصفي من الدم الزائد وتنقع في كوب الحليب لمدة نصف ساعة في الثلاجة
-
" نقع الكبدة في الحليب هى أفضل طريقة للتخلص من السموم مع الحفاظ على فوائد الكبدة"
-
تصفي الكبدة من الحليب وتشطف سريعا بالماء ثم نضعها في مصفاه
-
نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها ملعقتين من الزيت وعندما يسخن ننزل بالكبدة على نار عالية ونقلبها الى ان يتغير لونها ثم نضيف الفلفل بعد تقطيعه لشرائح رفيعة
-
نضيف الملح والفلفل الاسود والكسبرة الناشفة وعصير الليمون ونقلب قليلا الى ان تنضج الكبدة "مع ملاحظة انه لا يجب تركها على النار فترة طويلة لأنها تنضج بسرعة"
-
يفرش طبق التقديم بالبقدونس ثم نغرف الكبدة فوقه ويزين بالبقدونس وتقدم بالهنا والشفا
تعليقات
إرسال تعليق
نرحب دائما بتعليقاتكم واستفساراتكم على الوصفة ...