بلح الشام من الحلويات السهلة والسريعة التى يحبها الكبار والصغار وسميت بهذا الاسم لأنها تشبه البلح
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
يكفي لعدد 8
المقادير
مقادير الشربات :
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة عصير ليمون
- فانيليا
مقادير العجينة :
- 2 كوب ماء
- 1/2 كوب زيت
- 2 كوب دقيق
- رشة ملح
- 5 حبات بيض
- زيت للقلي
الخطوات
- لعمل الشربات نحضر اناء ونضع به السكر والماء ونضعه على النار وعندما يغلى نضع عصير الليمون والفانيليا ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى ثم نرفعه من على النار ويترك ليبرد
- نضع الماء والزيت في وعاء على النار حتى تغلى ثم نضيف الدقيق مع رشة الملح مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق بالاناء
- يرفع الاناء من على النار ثم تترك العجينة لتبرد قليلا ونقوم باضافة بيضة وتخلط مع العجين جيدا حتى تختفي وهكذا حتى ننتهى من الخمس بيضات
- نحضر مقلاة بها زيت غزير للقلي ثم نضعها على نار هادئة و نحضر كيس حلوانى خاص ببلح الشام ونضع به جزء من العجينة ونقوم بتقطيعها في الزيت حسب الطول المناسب وعندما ننتهى من الكمية نرفع النار قليلا الى متوسطة
- يقلب بلح الشام باستمرار حتى ينتفخ و يأخذ اللون الذهبي الجميل
- نخرجه من الزيت على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم نضعه في الشربات الثقيل البارد
- هذه الكمية تكفي لعمل طبقين بهذا الحجم من الممكن استخدام نصف المقادير فقط
- يرص في طبق التقديم ويرش بالقليل من جوز الهند ويقدم بألف هنا وشفا ..
ملاحظات الوصفة
عند قلي بلح الشام يجب ان يكون الزيت بارد عند تقطيعه وعند الانتهاء من تقطيع الكمية المرادة نرفع النار الى متوسطة
تعليقات
إرسال تعليق
نرحب دائما بتعليقاتكم واستفساراتكم على الوصفة ...