فتة الكوارع بالخل والثوم

1. تغسل الكوارع جيدا بالخل والملح والدقيق وتنقع لمدة نصف ساعة في ماء به ملح وخل 
2. توضع حلة على النار وبها ماء وعندما تغلى نضع بها الكوارع ونتركها تغلى لمدة خمس دقايق ثم نخرجها من الماء ونغسلها بالماء البارد ونتخلص من الماء المغلى 
3. تغسل الحلة ويوضع بها ماء نظيف  وتوضع على النار وعندما يغلى نضع الكوارع ونضيف البصلة المقطعة والفلفل الأسود والحبهان وورق اللاورى
4. تترك الكوارع على النار الى ان تنضج وينفضل العضم عن اللحم
5. لعمل الارز نضع ملعقتين من الزيت مع نصف كوب شيعرية على النار وعند تاخذ اللون الذهبي ننزل بالأرز المغسول جيدا والمصفي ونزود الملح والماء وعندما يغلى نهدئ النار الى ان ينضج 
6. يقطع الخبز بالمقص مربعات ويرش بملعقتين من الزيت ويوزع على صاج الفرن ويوضع في الفرن حتى يتحمص ويأخذ لون ذهبي  

لعمل صلصة الخل والثوم

1. يهرس الثوم ويوضع في طاسة بها ملعقتين من الزيت على النار وعندما يأخذ اللون الذهبي ننزل بملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة ثم نضيف الخل 
2. ثم نضيف صلصة الطماطم والملح وتترك لتغلى قليلا وتصبح سميكة 
3. بعد ان تنضج الكوارع يتم ازالة العضم ووضع ملعقتين من الصلصة السابقة عليها وتوضع في الفرن لتأخذ لون جميل 

غرف الطبق وتقديمه

1. يوضع الخبز المحمص و يوزع عليه كوب من الشوربة و٣ ملاعق من صلصة الخل والثوم ثم يغرف الأرز فوقه ثم توضع الكوارع المحمرة وتوزع باقي الصلصة على الوجه وتقدم بالهنا والشفا